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SARDINES ROLL IN VIETNAMESE STYLE

3人份量

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用料

  • 越南春卷皮6張
  • 黃瓜(切絲)50克
  • 豆芽50克
  • 薄荷葉6塊
  • 雄鷄標™蕃茄汁沙丁魚425克1/2罐

 

蘸汁用料

  • 雄鷄標™魚露2茶匙
  • 青檸汁1湯匙
  • 蒜(切末)1湯匙
  • 糖2湯匙
  • 辣椒(切碎)2隻
  • 水2湯匙

 

蘸汁准備工作

首先切碎蒜和辣椒。把它們放在一個大碗裡,然后,加入水、魚露、糖及青檸汁,把所有材料攪拌好。


春卷准備工作

把沙丁魚切塊。在一個大碗盛些熱水,將一張越南春卷皮在熱水內浸泡幾秒鐘,來令它変軟。然后拿它出來,擦干,把它放平在碟上。


餡料

在春卷皮的中央,把豆芽、黃瓜絲、薄荷葉和兩塊沙丁魚放上。每邊預留大約5厘米的空間。 將春卷皮左右兩邊向內折疊,再從下至上緊緊地卷起。 接著重復做完其他的即可。


上菜

將整條春卷再配以羅勒葉、芫荽葉及生菜作點綴,並將蘸汁放在一個好看的碗子裡一起端上。

 

 

Tags: _魚_沙丁魚_辣椒狂熱_泰式和越式食譜_午餐_小食和雞尾酒_全部食譜

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