2-3人份量

用料

• 椰絲1/2杯
• 短粒米1.5杯
• 幼白砂糖1/2杯
• 水4杯 芒果(去皮、去核及切片)2個
• 雄鷄標™椰奶200毫升1包

烘焙

將椰絲平均地散布在烤架上,將烤架放入已預熱為190度的烤箱內烤 10分鐘直至椰絲烤成金黃色。

烹調

將白飯、糖及水在鍋內攪拌煮沸。 用文火慢慢煮15至20分鐘,直到所有水分都被白飯吸收。 從烤箱將椰絲取出來,待它變涼。 將椰奶加入飯內,攪拌一下。最后才加入椰奶能好好地保留它的香味。

上菜

將椰汁飯配上芒果片,再在上面撒上已烤的椰絲。