2人份

准備時間: 15分鐘       烹調時間: 15分鐘

食材:

• 1罐辣味特級初榨橄欖油沙丁魚
• 將60克馬六甲椰糖磨碎
• 3湯匙的魚露
• 1個大酸柑所擠出的汁
• 用於烹飪的油

將以下材料攪拌均勻:

• 2根香茅
• 3瓣大蒜
• 2個紅色的指天椒
• 從沙丁魚罐取出的特級初榨橄欖油
• 5根青蔥

烹調方式:

1. 把所有需攪拌的材料放入攪拌機裡混合均勻。
2. 把2湯匙的油倒入鍋裡燒熱，爆香攪拌過的材料。加入馬六甲椰糖、魚露和4湯匙清水，燜煮至濃稠狀。
3. 加少許魚露調味。
4. 按次序把檸檬汁和沙丁魚輕輕地拌入，把火轉大一點，煮至沙丁魚完全入味。
5. 趁熱享用。配以白飯或歐式硬皮麵包級佳。