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16-tempura-sardine

2人份

准備時間:15分鐘       烹調時間:20分鐘

 club-olive-oil

食材:

  • 1罐特級初榨橄欖油沙丁魚。取半罐沙丁魚,並保留橄欖油來烹飪
  • 將2束莖蔥切片
  • 將2瓣大蒜切幼
  • 將1個紅辣椒去籽並切細
  • 以適量的鹽和糖調味
  • 半茶匙的白胡椒粉
  • 用於煎炸的油

面粉漿:

  • 100克的天婦羅粉
  • 200毫升的冰水

烹調方式:

  1. 把適量的油倒入炒鍋裡燒熱,準備油炸。把天婦羅粉和冷水攪拌成帶有流狀的麵糊備用。將切半的沙丁魚沾上麵糊,放進油鍋裡炸至酥脆。
  2. 撈出炸好的天婦羅,以廚房紙巾瀝乾油份。
  3. 把罐頭裡的橄欖油倒入另一個鍋裡燒熱,再爆香蒜頭和辣椒。最後,加入青蔥、沙丁魚天婦羅、鹽和胡椒粉翻炒,再撒上少許的糖調味即可。
  4. 趁熱享用。

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