1人份量

用料

• 新鮮粗面250克
• 食用油3湯匙
• 蒜(切末)2瓣
• 豆瓣醬1湯匙
• 水適量
• 芥菜3棵
• 雄鷄標™豆豉鯖魚150克1罐

調味料

• 淡醬油2茶匙
• 濃醬油2茶匙
• 豆芽3湯匙
• 鹽適量
• 糖適量

點綴品

• 紅辣椒(切薄片)2隻
• 煎蛋餅(切幼絲)1隻雞蛋份量
• 胡荽葉(切碎)1棵
• 炸過的紅蔥頭2湯匙

煸炒

以中火加熱鍋中的油,把蒜末炒香。 加入鯖魚及豆瓣醬,把它煸炒出香味。 放入芥菜,輕輕的炒一下。再放入面條,淡和濃醬油。 最后加入鹽和糖。 放入豆芽和一些水,快速地炒,以免將豆芽煮得過熟。

上菜

把面條放在碟上,再撒上紅辣椒絲、煎蛋餅絲、芫荽葉碎和炸干蔥。