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  • 食譜視頻

KARIPAP SARDINES

3人份量

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用料

  • 多用途面粉400克
  • 黃油180克
  • 鹽1/2茶匙
  • 水180毫升
  • 油2湯匙
  • 洋蔥(切碎) 2個
  • 辣椒(切碎) 4隻
  • 土豆(切粒、煮熟) 3個
  • 青檸汁適量
  • 鹽(作調味)適量
  • 油(作油炸用的)適量
  • 雄鷄標™蕃茄汁沙丁魚425克1罐

 

面粉團的制作

把多用途面粉和鹽篩進盆裡。加入黃油,將面粉搓成面包屑狀。接著,慢慢加入水分,將面 粉團捏成球狀。如面粉團変得太干,可加1湯匙水。然后便可放它在一旁,讓它發酵。

 

餡料的混合

當粉團正在發酵時,便可以做餡料。用叉將沙丁魚搗碎。接著在平底鍋下少許油,燒熱平底 中的油,將洋蔥及辣椒煸炒至半透明。然后,加入沙丁魚,將它煮稠。 加入土豆粒及青檸汁,並調味。關火,讓它冷卻。

 

填餡

將面粉團壓成1/8寸厚,把它切成兩寸直徑的圓形。要確定面粉皮不會太厚, 否則會很難煮熟。勺一茶匙已冷卻的沙丁魚餡料在面粉皮上,並將它折半。要確定餡料 是冷的。將面粉皮切好。接著,將面粉皮的周圍摺皺褶。重復以上工序, 直到完成其余的面粉皮。

 

油炸

在鍋內燒熱油。當油燒熱后 (大約175度),將所有咖喱角炸脆及至金黃色。用廚房衛生紙吸 干油分后,便可以端上。

 

 

Tags: _沙丁魚_全部食譜

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